沿海人民吃得“鲜”，早已是美食界一个人人艳羡的事实。生活在内陆的人总是对海鲜无比向往，迷恋着那口鲜甜的至味。但其实，未必非要到海边才能吃个酣畅淋漓。
多亏了这位“海味搬运工”，将来自海洋的馈赠，跨过千山万水，送上了长沙人们的餐桌。
从最常见的贝类到鲜活的鲍鱼，贝小七的一口大锅煮尽海味精华，让印象中奢侈的海鲜火锅成为了现在触手可及的幸福。
以贝类为底的火锅显得别具一格，不论何时何地，都格外引人注目。
店里大贝们的俗名也叫“美贝”，每只足有半个手掌大小，圆圆胖胖，俨然一副养尊处优的样子。在深海区精心饲养着，待到肉满肥嫩之时，便马不停蹄地运往长沙，保证了最新鲜肥美的口感。
为了保证贝的洁净，需要用18度的盐水静养8小时，等海贝们自动吐出泥沙，还原一身雪白干净的嫩肉。期间不厌其烦地反复检查，将死贝们挑出，确保每一只贝都是最佳状态。
经过一轮筛选还远远不够，要再次清洗、换水，并亲自试吃，直到口感达了最满意的效果。选材之严格精细，令人咋舌，但这样挑出的贝，自然也有着普通贝类无法企及的鲜美和柔嫩。
摆贝是最后一道检测，通过人手工摆弄海贝来检验每一颗贝的好坏。摆出美观的形状，将最新鲜美味的一面呈现给跃跃欲试的食客们。
以边缘为依托被一圈圈摆好的贝，仿佛是被串起来的巴洛克珍珠。浇上特调的汤汁后，露出来的部分，又变成了海中错落有致的岛屿，极富食欲。
店里的大厨细致分析了客人们的口味习惯，研究出了6种特色汤底，从最经典的原始清汤、贴合湘胃的诱惑香辣到颇具异域风情的泰式冬阴功口味，再怎么嘴刁的人，也可以从中挑选出心动选项。
01大贝——诱惑香辣味
越是新鲜的海鲜，做出的菜肴就越是鲜甜。贝小七的美贝们在温度攀升之前，还是活着的状态，新鲜程度不言而喻，从此也不必羡慕沿海人民的现钓现吃。
炉火开启，白烟弥漫，鲜香缭绕，大块头的贝们终于坚持不住，松开了口，一只只绽放开来，一如焦急等待的食客们怒放的心花。咕嘟咕嘟的汤底沸腾声中夹杂着大贝们轻微的“bobo”开口声响，“卜卜贝”这个名称便是由此而来。
7、8分钟的煮制，足以让贝肉熟透，轻轻拿筷子一拈，一块饱满肥厚的硕大贝肉便跃然在眼前。直接放入口中，便爆发出清鲜的汁水，在齿间划过的是细嫩柔脆的美妙口感。
也可蘸着特调蘸料吃下，汤汁的香辣、酱料的浓香、大贝的鲜意一同纠缠在口腔。等最初的惊艳滋味过去，贝肉特有的鲜甜便异军突起，在口中攻城掠地，馥郁得整个人仿佛要飞起，咽下后，喉头还有淡淡的回甘。
02大贝——秘制金汤
金汤给味蕾呈现出的又是另一番风情。用高汤与蟹黄熬制成的汤底，泛着柔和的奶金色，光是看着便可以想象出它的醇厚滋味。
等大贝们接二连三开了口，金汤悄无声息地渗入内里。骨汤、蟹黄、海贝，三种不同的鲜味，在贝肉被撕碎的那一刻爆发交融，带来了最原始快乐的口腹之欲，吐息之间都是大海的气息。
等海贝们被一抢而空，剩下的汤汁留下了可以任意发挥的空间，承载起人们对海鲜火锅的无限遐想。
01鲍鱼
清洗干净的鲍鱼上桌还在不断扭动挣扎，连壳带肉一起抛入锅中，再捞起时，便是一块热气腾腾的美味模范。
海鲜特有的鲜味，混着香辣的汤汁，齿尖陷在了鲍鱼绵柔厚实的肉块编织出的“温柔乡”中，还有一点脆嫩弹牙的触感，韵味无穷。
02虾滑
手打的虾滑煮熟后变成了一团团的鲜味炸弹，还能在其间捕捉到小块的虾肉，弹牙又爽滑。
03墨鱼仔
嫩白的墨鱼仔下锅后马上变得紧致了起来，内里兜住了一汪汤汁，咬下时齿间会摩擦出咯吱咯吱的愉悦声响。
04丸类拼盘
牛筋丸、龙虾丸、鱼籽包等浓缩了鲜味的丸子遇热便膨胀开来，开始释放魅力，让人烫得连连跺脚，还是舍不得放下筷子。
明亮大胆的糖果色配色，黄、蓝、红碰撞出了活泼时尚的风格。墙面上满是可以自己脑补出声音的俏皮话。
一家好吃又可爱的店，让人轻易打消了心中的疑虑，放下心来享受美味。此时身不动，舌尖却早已越过山河平原，一个猛子扎进了纯粹的海味中，开启味蕾的奇妙之旅。
店名：贝小七卜卜贝
人均：41元
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