双椒炒墨鱼仔
By四月豆
小小的墨鱼仔，白灼清甜，配上辣椒更爽脆。滑溜溜的，咬上一口，好吃。
原料：墨鱼仔、红椒、尖椒、蒜末、姜、料酒、酱油、生粉、柠檬汁、白糖。
做法步骤：
第1步、所用食材，因为没有青椒用尖椒代替。
第2步、墨鱼仔扣掉墨汁内脏，表层黑色膜拔掉，软骨抽出来。其他配菜切块。
第3步、墨鱼先焯水，水沸腾放入姜丝、料酒，倒入墨鱼仔。
第4步、水沸腾15秒捞起来。
第5步、热油先爆炒双椒，加适量食盐。
第6步、倒入墨鱼仔一起翻炒。
第7步、酱油、白糖、生粉、柠檬汁加清水勾芡。
第8步、大火收汁即可。
第9步、成品。
小贴士：
墨鱼仔焯水时间不需要过长。
来自美食天下四月豆的作品。
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