孜然墨鱼仔
孜然墨鱼仔烤箱菜可以让你远离厨房太热了，厨房里更是热得不想进去。我常常想，换了大房子，厨房也要装空调！让做饭真正变成享受。远离桑拿式的厨房。其实对于一天都要做三次饭的主妇来说，善于运用家里的厨房用具，还是可以不泡在厨房的。以前我就有这样的误区，天热的时候不开烤箱，总是觉得太热了。其实烤箱菜特别简单，只用把材料准备好，推进烤箱，设定时间，最多中间刷一下料，还是很方便的。试想一下，一个烤箱菜，一个蒸菜，一份米，这样子的话，完全可以少进厨房了。墨鱼仔是我女儿很爱的食材，今天原本都没有准备做它，可小妞儿一定要买，就是很想吃很想吃，那就买回家做吧。墨鱼仔配上时令蔬菜，进烤箱烤一烤，还是很棒的。
原料：墨鱼仔、秋葵、豆角、盐、生抽、孜然粉、烹调油、辣椒粉、糖。
做法步骤：
第1步、准备烤箱，开烤前度预热5分钟。今天用ACA-ATO-HB38HT烤箱。
第2步、墨鱼仔用淡盐水洗干净，加上调料腌入味儿，这里用了生抽盐孜然粉和烹调油。
第3步、秋葵和豆角焯水后过凉。
第4步、用签子将墨鱼仔串起来，我分开了，头两串，墨鱼仔三串，豆角缠绕打结。我用了金属签子，如果竹签子，需要提前泡水，避免烤的时候烤糊了。
第5步、将串好的串串摆在烤网上面。
第6步、将烤盘里铺上一层油纸，为了让油纸熨贴，可以在烤盘上抹少许水。
第7步、烤网放进预热好的烤箱中层，烤盘放在烤箱下层。上下火均度，25分钟。
第8步、将腌料余下的汤水收入小碗中，加上小许糖和烹调油拌均匀。
第9步、烤制过程中分两次或者三次开箱刷料汁，用长柄刷子可以不用接出烤网，直接刷就可以了，小心刷，不要烫到手。
第10步、程序结束后出炉，先将烤盘出炉，撤掉油纸，可以重新铺一张，也可以不铺。配上西红柿即可上桌。因为有孩子吃，烤制时没有加辣椒粉，吃的时候可以配上搓椒粉和孜然粉，蘸食蔬菜也很棒的。
小贴士：
1、腌制步骤很重要，味道要到位，腌制时直接放上孜然粉，不浪费还很入味儿。2、蔬菜可以换成其它时令蔬菜。3、刷面的料汁中调入小量糖，味道好，上色也漂亮。
来自美食天下辽南蟹的作品。
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