合蒜掌中宝：将掌中宝洗净，加盐味料酒嫩肉粉白胡椒粉腌制。将腌制好的掌中宝拍上生粉和吉士粉，抖干。锅加油，烧至五到六成，下掌中宝，炸至金黄色捞出。留底油，葱蒜煸香，入掌中宝和香脆椒，加盐味调味。最后淋入红油少许即可，味道一级棒。
青椒兔柳，将兔通脊肉去筋切成柳叶片，加入作料。青尖椒、红尖椒洗净，去籽，用小刀刻成柳叶花片。葱、姜、蒜切小片。放入奶汤、盐、料酒、鸡精、玉米粉，制成白汁。炒锅上火放植物油将兔肉片下入捞出。锅中再留底油，先将葱片、姜片、蒜片煸炒一下，沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均匀即可。
辣炒墨鱼仔：炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入墨鱼仔焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间。炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱，要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味。放入青红椒翻炒，放墨鱼仔，放生抽、盐、料酒调味炒匀立刻盛起。这道菜味道十分鲜美，让人赞不绝口。
炝芥兰叶,制作方法，将芥蓝去掉老叶和硬皮。洗净后控干水，将其切成约两寸长。将干辣椒与大蒜切成碎末状。水烧开后加入盐，将之前切成两寸长段的芥蓝进锅焯水后盛出，过一遍冷水。大火将炒锅中的油烧到七成热，调至小火。把切碎的辣椒和蒜末放入油中，放入鸡精，做成调味辣汁。将做好的调味辣汁浇到盘中的芥蓝上。香喷喷的炝拌芥蓝就做成了。绿色中点缀着红色，非常好看！
金饼扒牛胸口，牛胸口洗净切块放炖料煮熟（花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐）。肉熟后切片，高汤留用。锅内倒油炒葱姜蒜末，加少量花椒粉，加酱油，倒入切好的牛胸口肉，加少量水淀粉勾芡出锅。在摆盘的时候再放上金饼，这样一道美食就完成了。
泡椒凤爪，把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家乐福没找到瓶装的，这次临时买了升元的，味道也很正。将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了
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