最近我的家人特别喜欢吃海鲜，每天都要求我做海鲜类的美食，这段时间做了很多海鲜的食材，今天和大家分享一个墨鱼的做法，墨鱼是一道非常有营养的美食，其中含有丰富的膳食纤维和蛋白质，多吃墨鱼不仅能补充身体的胶原蛋白，还可以促进骨骼的发展。
这个香辣墨鱼适合我们家所有人的口味，做出来爽口麻辣，非常好吃，而且带有墨鱼仔，非常有嚼劲，超级下饭。
：香辣墨鱼仔
：墨鱼仔克，洋葱一个，蒜苔一把，小米辣15个，大蒜一头，生姜三片，干辣椒四个，花椒15粒，郫县豆瓣儿酱两勺，自制火锅底料两块儿，生抽四克，蚝油三克，食用盐一勺，鸡精一勺，糖一勺，胡椒粉思科有五克，料酒六克。
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1、去市场买一些新鲜的墨鱼，如果你家是买好的墨鱼，记得将墨鱼提前拿出来解冻，将墨鱼买回家，之后清理好内脏，再次清洗干净，放在一旁控干水分。
2、要用到的配料全部准备好，红辣椒清洗干净，对半儿切开大蒜，剥掉蒜皮之后切成蒜，片儿姜切成姜丝，所有食材切好之后，放在一旁备用，蒜苔去掉头部不能吃的部位，切成大小均匀的小条儿，先从清理干净之后切成圆葱块儿，如图所示，全部切好之后放在一起备用。
3、准备一个小碗碗中放入两勺生抽，放入三克蚝油，四克食用盐，五克鸡精，四颗糖，一勺胡椒粉，就是再放入碗中，之后用勺子将机搅拌均匀，将白糖和食用盐搅拌。
4、准备加装的不粘锅锅中放入适量的清水，将墨鱼放入水中焯水焯大概两分钟左右，不要焯的时间太长。从入墨鱼后，再加入两勺料酒去腥。
5、墨鱼焯好之后捞出放在凉水中过凉，然后控干水分，放在一旁备用。
6、准备一个家装的不粘锅，锅中放入适量的食用油，起锅烧油，油热后加入葱姜蒜花椒干辣椒爆香炒出香味之后，加入郫县豆瓣儿酱和自制火锅底料，不要放太多，会很辣，然后转中小火翻炒，将火锅底料中的红油和郫县豆瓣儿江中的红油炒处。
7、然后，下周刚刚准备好的青菜食材。蒜苔圆葱和小米辣放入锅中后翻炒均匀，将食材全部炒至微软即可。
8、然后加入刚刚控干水分的墨鱼，墨鱼方式过剩后快速翻炒，翻炒油大概20秒左右。
9、加入刚刚调制好的料汁，均匀地洒在所有食材上面。
10、然后将料汁翻炒均匀，料汁收干后即可盛出来。
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1、建议大家在市场卖墨鱼的时候，一定要买新鲜的墨鱼，可以让老板将墨鱼的内脏帮你清理好，回家之后会更方便。
2、如果不能吃辣，小米辣的数量可以适当减少，因为小米辣非常辣，所以炒出来的味道会比较香辣一些。
3、建议大家这道美食不要做太多，如果做太多没有吃完，下次再吃的时候不仅会影响味道，而且还会滋生很多细菌。
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