今天发工资了
决定吃顿米其林
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推荐的鳗鱼饭
「听说出新品了」
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哲平うなぎ満
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ONE
连上4年“新加坡米其林必比登”
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没错，就是那家连续4年登上“新加坡米其林必比登”推介的「哲平鳗满」，作为活杀炭烤鳗鱼专门店，佛山也就仅此一家。
TWO
关西风味鳗鱼全宴，连骨头都不浪费
在「哲平鳗满」，吃到正统关西风味一鳗三吃，那都是基本操作，在这家鳗鱼专门店，从蒲烧到白烧、从鱼肉到鱼肝、就连鳗鱼骨头都能给你整出花样来！
THREE
这波上新，免费请你吃！
在我几乎将菜单都吃个了遍的时候，「哲平鳗满」上新了！不用等发工资，这次直接免费请你吃！
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这次上新，「哲平鳗满」为了在一碗饭里呈现出两种不同的海味，便将广东人喜爱的墨鱼仔也融入到了鳗鱼饭里，两种不同的口味口感，期待两相融合产生的化学反应！
ONE
正统关西蒲烧鳗鱼，焦香酥脆
正统的关西蒲烧鳗鱼，还得看这几点
活杀，只选日本3P鳗鱼
「哲平鳗满」选用的是日本3P鳗鱼，在关西做法里，鳗鱼并不是越大越好，反而是越小，更加肉嫩刺软；
在鳗鱼届，有着“串三年、剖八年、烤一生”的说法，可见对鳗鱼烹制的要求之高，关西流派是从鳗鱼腹部开刀，利落去骨去内脏，将鱼肉串好直接上炉炙烤；
现烤，℃炭火直烤
不同于关东流派需要先蒸后烤，关西流派讲究的是一个焦香酥脆，℃炭火直烤，鳗鱼的油脂直接滴落在炭火上，激发出狂野的炭烤焦香味；
浸润秘制蒲烧汁
至重要的蒲烧鳗鱼汁，是山下哲平先生自己独创研发的，将鳗鱼肉充分浸润蒲烧汁，在炭火炙烤下入色入味，让那份焦香脆爽来的更加猛烈。
TWO
℃炭烤小墨鱼，Q糯弹牙
小墨鱼也是用的蒲烧法，短短3-5分钟的炭火烤制，再加上一点蒲烧汁，火候的控制，也要恰到好处，才能将其本身的鲜味激发出来。
THREE
3种吃法，3重口感
一吃：鳗鱼焦香酥脆
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/
第①口，是蒲烧鳗鱼的碳烤风味，入口酥香，酱汁浓厚，外面的酥脆跟里面的多汁形成了独特对比，浓郁的碳烤烟火气，在舌尖上久久萦绕；
二吃：墨鱼仔Q糯弹牙
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第②口，碳烤的墨鱼仔是出乎意料的Q糯弹牙,蒲烧酱汁挂的比较轻，觉得不够味的话，可以自己再加点鳗鱼汁；
三吃：双重口感
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第③口，墨鱼仔和蒲烧鳗鱼一同入口，越光米恰到好处的柔软香甜，将这让这焦香软糯的奇妙口感发挥到了极致。
ONE
经典“一鳗三吃”，半年卖了5w+
经典名古屋风味的“一鳗三吃”，短短半年就在某评上卖出了5.9w份，经典的东西，永远少不了欣赏的人。
原汁原味
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一吃是吃鳗鱼的原汁原味，鱼肉跟米饭拌匀，如果怕不够味道的，可以浇上一点鳗鱼汁；
加入新鲜山葵、海苔、葱花
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二吃加入了脆香的海苔，现磨的新鲜山葵，与鳗鱼一起入口，更能激发鳗鱼特有的甜香；
浇上出汁，吃“茶泡饭”
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三吃是在第二种基础上浇上出汁，吃的其实是这一口温润的滋味，鱼肉跟米饭伴随汤汁一起下肚，那股温暖仿佛溢满整个身体。
TWO
这些鳗鱼小吃，别处吃不到
「哲平鳗满」对鳗鱼的研究，当然不仅仅是蒲烧鳗鱼
除了做丼饭，鳗鱼还是一味极优的下酒菜；
鳗鱼骨
对食材的尊重便是让它物尽其用，
炸的酥脆的鳗鱼骨，下酒极配，
要是撒上一点山椒粉，那更是惹味；
鳗鱼肝
鳗鱼肝，这种比较刁钻的食材，
我也在「哲平鳗满」第①次吃到，酱香浓郁，
口感糯实，是不可多得的下酒小吃~
芥末章鱼麻辣花甲
最近上新的芥末章鱼和麻辣花甲也不要错过哦～
也到了鳗鱼至好的季节
这份美味，也是时候品尝品尝了
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哲平鳗满双人套餐：
名古屋式鳗鱼饭（小份）鳗鱼三吃
墨鱼仔鳗鱼双拼饭（小份）
芥末章鱼、麻辣花甲、蒸蛋、
2份冰激凌、2瓶波子汽水
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