小孩总是喜欢吃一些炸制的东西，说真的，炸制的东西吃起来的确很香，但作为父母很担心，炸制的食物吃多了不但容易发胖还会影响身体健康，不利于消化吸收，所以即使吃在家里也能做出健康美味的炸鱿鱼圈。今天就教你们如何炸出美味鱿鱼圈。
整个乌贼不但可以炸鱿鱼圈，还可以炸乌贼须，而且炒菜吃起来非常美味，它的营养价值很高，口感非常Q弹。其富含牛磺酸，可减轻人体疲劳，降低胆固醇含量，从而改善肝功能。食乌贼可滋阴养颜，补气益血，其营养价值甚至可与牛肉相提并论，但烹饪时必须保证能煮熟，饮食不宜过量。乌贼圈炸制的香酥酥脆可口，搭配不同的酱料，便可享受不同的风味。
[菜名]香煎鱿鱼圈
(五)所需配料：50克小榨菜籽油、35克面包糠、6条小鱿鱼、2个鸡蛋、30克玉米淀粉、适量盐、白砂糖、2勺料酒、2克胡椒、大葱、生姜。
[烹调过程]：
准备好做香煎鱿鱼圈所需的各种配料和调味料，到海鲜市去买新鲜的小乌贼，买这种小乌贼就好了，很容易就做成乌贼圈，太大的乌贼不但不好切，也不容易炸透。
把六只小乌贼放进水里反复仔细地冲洗干净，乌贼表面和里面还是有很多不干净的东西，多洗几次比较放心。取出乌贼的头部和内部部位，用手撕去外面包着的黑膜，这是不可食用的。
把乌贼的足部撕掉黑膜后处理干净，可用于油炸或炒菜用。将鱿鱼整块放在案板上，切成圆圈备用。
准备一个干净的大碗，把所有的鱿鱼圈都放进碗里准备腌制。腌是调味的一个重要步骤。
先加两勺料酒，料酒能有效除去鱿鱼身上的腥味。用水洗净大葱和生姜后，将其去皮去叶，用削皮刀将姜皮削去，分别切成葱段和姜丝，一起放入碗中，简单抓拌。下一步做调味，加适量盐、白糖，再加两勺生抽、两克胡椒，戴上一次性手套，反复揉揉，盖上保鲜膜，放入冰箱内腌15分钟左右。
把两个鸡蛋打进碗里，用打蛋器打散，然后把玉米淀粉和面包糠倒进另一个小碗里，等腌制完一切准备好。
把腌过的乌贼取出，用玉米粉包住，使其均匀分布，把乌贼再放入蛋液中搅拌，最后将鱿鱼圈放入面包糠中，包满油炸出会更脆，把鱿鱼圈包好后撒在盘子上即可。
拿出刷干净的炸锅，倒进菜籽油，因为是炸制的，所以要多放些油，开火把油加热。
油温过高时，将筷子伸进油锅里，如果筷子周围有气泡，说明油温足够高，大约有六成热，然后将鱿鱼一个一个放进油锅，调到中火慢慢炸。炒熟后捞出，重新加热油锅，再将鱿鱼圈放入进行复炸，鱿鱼会变得更脆。
最后，在盘子上铺一层吸油纸，把炸鱿鱼圈放在上面，香脆可口，还可以蘸上番茄酱和烤肉酱，盛满一盘，作小食吃。
[烹调诀窍]：
一、做炸物时避免不多用油，所以我们尽量选择品质好的炸物，吃起来也要健康些，而且油量少一点都做不了炸的味道还容易糊。
二、裹面糊的顺序不要搞错，先把蛋液包起来，然后再把面包糠包起来，均匀裹面糊才会使外壳更脆。
三、用中、小火全烧较容易控制，中、小火下锅表面易炸糊，而内未糊。
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